mercredi 24 juin 2009
Compensation...
Puisque SAMajesté est absent pour quelques jours (et que c'est tellement facile, incroyable de facilité cette séparation, si si j'vous assure !), je cherche par tous les moyens à retrouver ça :
Une blondeur dorée qui sent tellement bon......
Et comme d'habitude, c'est vers les fourneaux que je me tourne pour oublier mon désespoir régaler Joli Coeur, qui est resté avec moi, ouf !
Un pot de ricotta qui attendait une idée au fond de mon frigo, une fiche-cuisine Elle qui tombe à point, et voilà !
C'est blond-doré, ça sent bon, gagné !
C'est délicieux, trop facile, et pas si méchant pour la ligne (si on ne mange pas tout d'un coup...)
J'ai divisé les proportions, je n'avais pas assez de ricotta en stock, je vous donne donc ma version simplifiée :
- Ecrasez à la fourchette un pot de ricotta (250g), ajoutez 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier, mélangez bien, ajoutez une petite cuillère à soupe de farine, 40g de sucre, un peu de cannelle et 1 cuillère à soupe de jus d'orange (ou de rhum, selon vos goûts).
- Montez les 2 blancs restants en neige ferme, incroporez-les délicatement à la préparation à la ricotta.
- Versez le tout dans un petit moule beurré (plutôt joli, c'est difficile à démouler), glissez au four préchauffé à 150°C pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que ça prenne une jolie couleur dorée.
- Parsemez le gâteau d'un peu de sucre additionné de cannelle.
- Régalez-vous, froid ou tiède c'est délicieux, fondant, doux...
mercredi 3 juin 2009
Concession...
Ceux et celles qui me connaissent savent mon aversion pour tout ce qui est industriel, chimique, mauvais pour la santé...
Mes enfants ne mangent que rarement des bonbons, d'ailleurs SAMajesté n'en mange pas du tout, et Joli Coeur, ben chez les autres exclusivement, en fait ! et c'est bien suffisant (oserais-je dire trop ? oui, j'ose ! c'est trop ! sevez-leur des fruits, à nos bambins, une orgie de fraises, c'est mieux qu'une orgie de gélatine !)
Je fais la chasse aux arômes artificiels, aux conservateurs, en réalité on ne mange rien de "tout préparé", le moins possible de biscuits en paquets, jamais de viennoiserie faite en usine... Bref, c'est pas funky chez nous pensez-vous !!!!!
Mais c'est comme ça, quand on commence à mettre le nez dans les étiquettes des produits agroalimentaires, on prend peur, parfois à juste titre, et après, difficile de faire comme si on ne savait pas (je pense en particulier aux colorants et autres additifs à faire frémir les mères de famille...)
Ceci étant dit, la recette qui suit a de quoi vous surprendre, mais bon, qui ne fait jamais de compromis dans la vie ? (ah oui, moi d'habitude, mais je me soigne...) ;-)
Le régal du jour, qui parfume la maison depuis quelques heures... j'ai nommé : le cake aux carambars !
La recette de base, je l'ai trouvée chez "chocolat etcaetera", je l'ai un tout petit peu modifiée, elle est parfaite !!!
Faire fondre, dans une casserole, 135 g de beurre demi-sel, 20 carambars, 10 cl de lait. (et là déjà, il faut se retenir pour ne pas tout manger à la cuillère... l'odeur est limite supportable !)
Mélanger 3 oeufs, 150 g de sucre, 150 g de farine et 1/3 de sachet de levure.
Ajouter au mélange de carambars. C'est tout !
Mettre au four 35 minutes à 180°...
Vous m'en direz des nouvelles ! Moelleux, un goût d'enfance (et de revenez-y...), une couleur ambrée magnifique...
C'est simple, au bout de 10 minutes à la table du goûter, il n'en restait presque plus...
Ah oui : vous pouvez aussi opter pour la version "petits moules individuels", toujours chic, dans ce cas ça cuit bien plus vite, mais ça se mange à la même vitesse ;-)
jeudi 28 août 2008
La reine des confitures...
Je devais profiter du "temps calme" d'après déjeuner (micro-sieste pour SAMajesté, lecture pour Joli Coeur) pour vous montrer la merveille que j'ai reçue ce matin de la part d'Elibabette...
Mais les adorables chérubins en ont décidé autrement...
Je vous fais grâce de la bande-son qui couvre le petit clic-clic du clavier... Hurlements de SAMajesté qui refuse de dormir davantage (mais comment est-ce possible, il n'est que 13h !!!), et négociations d'usage pour Joli Coeur, qui aujourd'hui n'a pas envie de se reposer (non mais, qui parle d'envie ???)
Bref, je vais devoir faire plus court que prévu ;o)
Je vous fais donc juste saliver en attendant un prochain post sur la merveille dont je vous ai parlé plus haut...
Et pour être sûre que vous saliviez bien, je vous montre mes derniers pots de confiture de reine-claude, ma préférée je crois...
Si vous voulez en faire vous aussi, c'est très simple, et ça marche à tous les coups :
Vous prenez 1 kg de fruits, bien lavés, dénoyautés, coupés en 4. Vous les mettez dans un saladier avec 500-600 g de sucre de canne et 1 jus de citron, et vous oubliez le tout une nuit.
Le lendemain, vous versez le jus qui s'est formé (l'eau des fruits + le sucre) dans une casserole, vous faites chauffer à feu vif pendant une dizaine de minutes, ça fait un sirop, puis vous rajoutez les fruits, et vous laissez cuire 20 minutes à peu près. Le truc pour voir si c'est prêt : vous versez une goutte sur une assiette que vous aurez mise au frigo, si ça fige, c'est que c'est bon !
Vous remplissez les pots, vous les refermez et vous les retournez, sans vous brûler les doigts (c'est le plus dur !).
Et voilà ! Régalez-vous...
(moi je dois y aller, ça hurle toujours, infatigable ce petit trésor...)
Allez, je me motive, parfois il est juste trop mimi ce petit... ;o)
